Devi Rufiyani
Bahan-bahan 20 pcs
- Bahan kulit
- 250 gr Terigu protein tinggi resep perkedel ayam cincang
- 2 sdm Tepung sagu
- 1 butir kuning telur
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak sayur
- 2 sdm susu bubuk (ganti dg Terigu jika tidak pakai)
- 500 ml air
- Bahan isi
- 3 buah wortel, potong dadi kecil
- 3 buah kentang uk sedang, potong dadi kecil
- 100 gr daging giling
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 sdt ebi
- 1 sdt merica bubuk
- secukupnya Garam, gula dan kaldu bubuk
- Pelapis :
- 2 butir putih telur, kocok lepas hingga berbusa
- Secukupnya tepung panir kasar
Langkah
- Campur kan bahan kulit dalam wadah yg cukup besar, aduk rata dengan whisk sampai rata dan tdk bergerindil. Saring jika perlu.
- Buat dadar kulit dg teflon. Sisihkan
- Tumis bumbu bumbu bawang, ebi dan merica bubuk sampai harum, tambahkan daging giling, tumis sampai daging berubah warna. Masukkan wortel dan kentang. Tambahkan sedikit air, garam gula dan kaldu. Masak sampai air menyusut dan kering.
- Masukkan isian ke dalam kulit, bentuk sesuai selera
- Kocok putih telur sampai berbusa, gulingkan risoles yg sudah dibentuk ke kocokan telur, gulingkan lagi ke tepung panir sambil di tekan tekan.
- Goreng hingga matang. Siap dihidangkan..
Tidak ada komentar:
Posting Komentar